La diététique est venue à moi comme une évidence. Mais je me suis vite heurtée à un mur : je voyais bien que l'aspect psychologique était prédominant mais personne n'en parlait. C'est pourquoi je me suis formée, j'ai poussé des portes que je n'aurai jamais osé poussé en diététique classique. Et c'est ce que j'ai envie de proposer aujourd'hui. Ce que j'aime le plus, c'est voir les personnes accompagnées avec des étoiles dans les yeux, pétillantes, alors qu'elles n'avaient pas eu ce regard sur elles-mêmes depuis des années, voire jamais.